Estes excelente videos foram feitos pelo pessoal do blog E-Dublin e tem por objetivo esclarecer algumas dúvidas pertinentes sobre as rotinas dos garçons em Dublin. Para aqueles que buscam empregos nesta área, vale muito a pena assistir.
Aproveitem!
O Kitchen Porter (no Santo Irish você encontra traduzido como Auxiliar de Cozinha) é aquele que realiza todas as tarefas mais simples e diretas em uma cozinha profissional. Suas funções primárias são a lavagem, limpeza e as vezes, alguma preparação básica de alimentos.
O objetivo do KP é garantir que todos os trabalhos de limpeza básica sejam realizados o mais rápido e eficientemente quanto possÃvel. As principais funções são: lavagem de panelas e utensÃlios que foram utilizados para cozinhar; limpar as áreas de preparação de alimentos e equipamentos, coleta e limpeza de louça e talheres.
O uso correto e higienização dos equipamentos de cozinha é da responsabilidade do pessoal de cozinha, mas muitas vezes é deixado para os KPs. De acordo com as leis de saúde e segurança, todos os itens de cozinha devem ser limpos, tais como facas, tábuas de cortar e tudo o que é capaz de contaminar o alimento. Na prática, porém, muitos desses itens são dados aos KPs lavarem.
Todas as cozinhas terão perÃodos de maior movimento. Trata-se de situações quando o KP estará sob uma forte pressão para obter as panelas limpas; para ter em uso novamente o mais rápido possÃvel. Esta situação pode muitas vezes ser agravado pela enorme pressão de cozinheiros e pessoal de espera, que inevitavelmente recebe mais cobrança de clientes.
Louças e talheres são geralmente limpo, em uma máquina. Mesmo pequenos restaurantes geralmente têm uma máquina de lavar em miniatura, onde uma bandeja de itens é colocado em uma máquina que executa um ciclo para lavar o seu conteúdo.
É um trabalho relativamente seguro. Porém estar em uma cozinha,sempre gera o risco de ser queimado por uma panela quente ou cortar-se ao lavar algum utensÃlio. As queimaduras leves não são incomuns, mas geralmente é até falta de concentração ou pressa. O equipamento pode ser perigoso se as precauções de segurança não são respeitadas.
É um emprego que irá exigir o máximo de sua capacidade hard-working. Muitos Brasileiros ocupam esse cargo na Irlanda e Inglaterra.
Parabéns aos dedicados Kitchen Porters espalhados nas cozinhas de Dublin!
Certamente você já deve ter visto esse nome nas vagas de emprego. É uma das profissões mais comuns para viajantes e intercambistas e um trabalho de extrema importância dentro de qualquer estabelecimento.
Trata-se basicamente do pessoal de limpeza; ou seja, limpar e organizar determinado local conforme as exigências e padrões estabelecidos pelo empregador. Lugares mais comuns: Casas e Hotéis.
Segundo o Wikipédia:é o processo sistemático de deixar local em ordem e limpo, fazendo também a manutenção para manter-se sempre em ordem. No processo de limpeza atividades como a eliminação de desperdÃcios, armazenamento de pertences em locais regulares, limpeza de superfÃcies sujas, varredura e aspiração. É também o cuidado e controle da propriedade, garantindo a sua manutenção e utilização adequada e aparência. Em um hotel, “housekeeping” é também o nome dado ao pessoal da limpeza.As ferramentas incluem o aspirador de pó, vassoura e esfregão. Profissional de limpeza podem ser contratados para tarefas menos freqüentes ou especializados, tais como limpeza persianas, tapetes e sofás. Os serviços profissionais também são oferecidos para as tarefas básicas.
A segurança é uma consideração, porque alguns produtos de limpeza são tóxicos e algumas tarefas de limpeza são fisicamente exigente.
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Quem mora em Dublin está acostumado a ver no centro umas pessoas com uns jalecos verdes (da Concern) ou camisetas coloridas como Total Fundraising, Oxfam, Bernardos, etc. Pois então, estes são os famosos FUNDRAISERS!
***Traduzindo literalmente: Fund (Fundos, recursos) Raiser (levantador, arracadar,etc)***
Basicamente a profissão consiste em: se aproximar das pessoas nas ruas e convence-las a doar X quantia mensal em dinheiro (essa doação não é feita no ato, mas sim, através de débito em conta) para instituições de caridade.
É uma profissão extremamente gratificante e ao mesmo tempo desafiadora pois lidar com o público nas ruas diariamente, aos efeitos do tempo exigirão de você.
Por outro lado, se você conseguir bater suas metas ou até superá-las, pode esperar um extraordinário salário! Além disso são sorteados prêmios aos melhores fundraisers como video-games, mp3 e até viagens.
Minha experiência: Eu trabalhei pela Face2Face e ficava nas ruas de Dublin com minha camisa e crachá de identificação, abordando as pessoas tentando convence-las a ajudar a Oxfam, a segunda maior Instituicao de Caridade do Mundo. Meu primeiro dia de trabalho fui muito legal, conheci pessoas de vários lugares do mundo, pratiquei bastante meu inglês, tinha um clima legal na equipe e tudo mais. Para mim foi um bico pois logo consegui outro emprego. É uma rotina muito legal, uma grande troca de experiências e idéias; ao mesmo tempo é extremamente desafiador, pois irá exigir muito de sua confiança, comunicação e paciência.
É isso.
